حاسبات المطعم
أربع حاسبات بالجنيه المصري — حرّك أرقامك وشوف النتيجة فوراً.
حاسبة تكلفة الطبق والسعر
السعر = (تكلفة الخامات × (١ + نسبة الهدر)) ÷ نسبة الفود كوست المستهدفة
ابدأ بتكلفة الخامات بالوزن، ضيف نسبة هدر التحضير، واقسم على النسبة اللي مستهدفها. النتيجة سعر مبدئي — راجعه على السوق وعلى دور الطبق في منيوك.
ده سعر مبدئي من التكلفة. راجعه على سعر السوق وعلى دور الطبق في منيوك — طبق بيجيب زباين ممكن هامشه أقل عمداً.
حاسبة نسبة الفود كوست
الفود كوست ٪ = ((مخزون أول المدة + المشتريات − مخزون آخر المدة) ÷ المبيعات) × ١٠٠
الرقم اللي بتقسمه هو **الخامات المستهلكة** مش المشتريات — الحساب بالمشتريات بيدّي رقم بيتقلب حسب إمتى استلمت شحنة ومابيقولش حاجة عن أداء مطبخك.
⚠️ لاحظ إن الحساب بالمستهلَك مش بالمشتريات — الحساب بالمشتريات بيدّي رقم بيرقص من أسبوع للتاني حسب إمتى استلمت شحنة.
حاسبة هامش أوردر التوصيل
الهامش = قيمة الأوردر − الخامات − التغليف − عمولة السائق − عمولة المنصة
أغلب المطاعم بتحسب الخامات بس فبتشوف هامشاً وهمياً. الفرق بين الحسابين ممكن يكون الفرق بين ربح وخسارة على القناة كلها.
قارنه بهامش نفس الطبق في الصالة — الفرق هو تكلفة القناة.
حاسبة المتوقع في درج الكاشير
المتوقع = العهدة + المبيعات النقدية − المرتجعات كاش − المصروفات − عمولات السائقين
أشهر غلطة إنك تعتبر المتوقع = المبيعات النقدية وحدها — وده بيطلّع عجز وهمي كل يوم ويخلّيك تتّهم كاشير أمين.
⚠️ البند اللي بيتنسى غالباً هو عمولات السائقين والمصروفات — وتجاهلهم بيطلّع عجز وهمي كل يوم.