رفع الأسعار: إمتى وإزاي من غير ما تخسر زباين

إشارات إن الوقت جه

إزاي ترفع بأقل ضرر

1. راجع الحصص والتكلفة الأول — أحياناً تظبيط الوزن بيحل المشكلة بلا رفع أصلاً.
2. ابدأ بالإضافات والمشروبات — أقل حساسية سعرية.
3. سيب أصناف المرساة زي ما هي — الأصناف اللي الناس حافظة سعرها وبيقيسوا عليها.
4. زيادات صغيرة متكررة أحسن من قفزة سنوية.
5. غيّر المنيو المطبوع كامل — الكتابة بقلم على السعر بتضرّ الثقة أكتر من الزيادة نفسها.
6. اربطها بتحسين — طبق اتجدد أو تقديم اتحسّن.

وبعد الرفع

• راقب الكميات المباعة أسبوعين — نزول بسيط طبيعي.
• راقب المساهمة الإجمالية مش السعر — لو زادت، الرفع نجح.
• اسمع الكاشير — هو اللي بيسمع رد فعل العميل الحقيقي.
• استعد تتراجع عن صنف واحد لو رد الفعل قوي عليه تحديداً.