الموظفين والمرتبات
وجبات الموظفين: تكلفة مش هدر
إزاي أتعامل مع وجبات الموظفين في الحسابات؟
وجبة الموظف **تكلفة تشغيل زي المرتب** — مش هدر ومش مبيعات. لازم تتسجّل كاستهلاك بسببها، وإلا بتظهر كفاقد غير مفسَّر في المخزون فتدوّر على سرقة والسبب أكل العاملين. والتسجيل بيخلّيك تعرف بتكلّفك كام فعلاً وتقرر عليها.
م. أيمن فريد · فريق لقمة · آخر تحديث
ليه التسجيل مهم؟
- عدد الموظفين
- ١٢
- وجبة يومياً بتكلفة خامات
- ٢٢ ج
- أيام العمل
- ٢٦
- ⇒ التكلفة الشهرية
- ٦٬٨٦٤ ج
لو مش مسجّلة، دي بتظهر فاقد غير مفسَّر في المخزون
المطعم اللي بيدوّر على سبب فارق ٧ آلاف جنيه شهرياً وبيشك في الناس — والسبب حاجة هو موافق عليها أصلاً. المشكلة في التسجيل مش في الوجبة.
إزاي تنظّمها
- سياسة مكتوبة: كام وجبة · إمتى · من أنهي أصناف.
- تتسجّل باسم الموظف — مش «وجبة موظفين» مجمّعة.
- بتكلفة الخامات مش بسعر البيع.
- قايمة موظفين محدودة — بتقلّل التكلفة وبتسهّل التحضير.
- تتراجع شهرياً كبند تكلفة عمالة.
أسئلة بتتسأل كتير
أحسبها بسعر البيع ولا التكلفة؟
**بتكلفة الخامات** — لأنك مافقدتش بيعة، فقدت خامة. الحساب بسعر البيع بيضخّم البند ويخلّيك تاخد قرار غلط.
أخصمها من المرتب؟
فيه مطاعم بتعمل كده جزئياً. ده قرارك، بس أياً كان — **لازم تتسجّل كحركة مخزون** برضه، وإلا مخزونك هيفضل بيكدب بغض النظر عن المحاسبة المالية.
← رجوع للدليل الكامل: تكلفة العمالة في المطعم: تاني أكبر بند