المطبخ وشاشة الأوردرات
حالات الأوردر: من الطلب للتسليم
إيه حالات الأوردر وليه مهمة؟
الأوردر بيمر بحالات: جديد، تحت التحضير، جاهز، اتسلّم — وحالة خامسة بتحصل تلقائياً: متأخر. أهميتها إن كل حالة بتقول **الأوردر واقف فين ومين مسؤول عنه دلوقتي**. من غيرها السؤال «الأوردر ده فين؟» بيتجاوب بالنداء على المطبخ — وده بيوقف الشغل مرتين.
م. أيمن فريد · فريق لقمة · آخر تحديث
الحالات ومين بيغيّرها
| الحالة | المسؤول | الوقت المتوقع |
|---|---|---|
| جديد | النظام | لحظي |
| تحت التحضير | المطبخ | يبدأ خلال دقيقتين |
| جاهز | المطبخ | حسب وقت الصنف |
| اتسلّم | الصالة / الكاشير | خلال ٣ دقايق من «جاهز» |
| متأخر | النظام تلقائياً | — |
المرتجع والإلغاء
الحالتان دول مسارات جانبية لازم يتسجّلوا بحالتهم وسببهم:
- إلغاء قبل التحضير — مافيش خسارة خامات.
- إلغاء بعد التحضير — الطبق اتعمل ⇒ يتسجّل هدر.
- إرجاع بعد التسليم — جودة ولا خطأ ولا وقت؟
- إعادة عمل — الطبق اتعمل تاني ⇒ خامة اتصرفت مرتين.
وتصنيف السبب هو اللي بيحوّل الرقم لقرار: إرجاع بسبب الوقت حله في المطبخ، وبسبب الجودة حله في الوصفة أو التدريب.
أسئلة بتتسأل كتير
كام دقيقة قبل ما الأوردر يبقى «متأخر»؟
ابنِه على وقت التحضير الفعلي لأصنافك في الذروة، مش على رقم عام. حد قصير أوي بيخلّي كل حاجة حمرا والناس تتجاهل التنبيه — وحد طويل بيخلّيه بلا فايدة.
العميل بيسأل «أوردري فين؟»
الحالة بتجاوب فوراً من غير نداء على المطبخ. والأهم إنها بتخلّيك تعرف **هل التأخير في التحضير ولا في التسليم** — والاتنين حلهم مختلف تماماً.
← رجوع للدليل الكامل: شاشة المطبخ: ليه الورق بيوقّف مطعمك